Mereka mungkin tidak terlihat banyak, tapi mereka punya sesuatu yang penting. Itu adalah brutti ma buoni, kue Tuscan yang sangat kenyal dan berpusat pada kacang yang diterjemahkan menjadi “jelek tapi enak.” Orang-orang di Antonio Mattei Premiata Fabrica di Biscotti di Tuscany mengatakan bahwa produk tersebut dibuat di sana pada tahun 1910 oleh istri pemilik sebagai cara untuk menggunakan almond yang dihancurkan dan putih telur yang tersisa dari pembuatan biscotti. Yang lain mengatakan kue ini berasal dari tempat lain di Italia utara sebagai cara untuk memanfaatkan hazelnut yang berlimpah. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga lima hari.