Jika Anda berminat untuk proyek pembakaran musim gugur (dan saya tahu Anda!), Resep Focaccia ini adalah tempatnya: roti yang lembut dan ragi memenuhi getaran getaran apel yang nyaman semuanya dengan atasan gula kayu manis yang renyah.
Baiklah, inilah situasinya: Musim Apple mungkin telah dalam ayunan penuh ke utara untuk sementara waktu, tetapi di sini di Texas, saya selalu merasa seperti saya baru saja menangkap gelombang terakhir. Jadi, sebelum labu dan peppermint siku masuk, mari kita keluar dengan ledakan – dan twist! Terinspirasi oleh focaccia legendaris Erin McDowell (seperti yang dinikmati di sini dalam epik ini Pizza focaccia semalam), hari ini Apple Fritter Focaccia adalah apa yang terjadi ketika fritter apel goreng klasik bertemu sepotong roti. SURGA! Ini memiliki bulu ragi yang sempurna, lapisan apel gula kayu manis, dan gerimis yang membuatnya terasa seperti makanan penutup sepanjang hari yang disamarkan sebagai sarapan.
Ini tidak terasa opsional, bukan? Roti ini hanya harus keluar dari oven Anda.
Berikut adalah bahan -bahan yang Anda perlukan untuk membuat resep focaccia semalam ini dengan pengisian pai apel:
• All-Purpose atau Roti Tepung
• Air suam -suam kuku
• Minyak madu dan zaitun
• Ragi kering aktif (saya suka Platinum Bintang Merah)
• Apel (Keripik kosmik adalah apel kue favorit saya!)
• Mentega tawar
• Jus lemon
• Gula merah tua dan gula pasir
• kayu manis, pala, dan garam halal
Hal terbaik tentang focaccia manis ini (selain memakannya) adalah kemudahan adonan bersatu. Adonan ini dapat terlintas di benak saya saat saya mengeluarkan anjing -anjing sebelum tidur dan bisa datang bersama dengan aduk cepat saat saya menutup dapur untuk malam itu. Itu terletak, bangkit, dan mengembangkan rasanya dalam semalam di lemari es, membuat saya terlihat seperti saya telah merencanakan roti yang mulia ini pada hari berikutnya.
Dalam mangkuk besar, aduk tepung, ragi, dan garam. Aduk bersama air hangat, minyak zaitun dan madu. Tambahkan bahan basah ke dalam kering dan aduk ke adonan yang sangat lembut dan sangat lengket dengan sendok kayu atau spatula karet yang kencang.
Saya merasa sangat membantu untuk mengukur bahan basah dan kering untuk resep focaccia ini menggunakan gram dan skala. Skala akan memberi Anda pengukuran bahan yang paling akurat (dan membuat adonan super cepat untuk dirakit).
Tutupi mangkuk pengaduk dengan bungkus plastik dan biarkan adonan beristirahat pada suhu kamar selama 30 menit sebelum menempatkan mangkuk di lemari es semalaman (setidaknya 12 jam dan hingga 48 jam).
Pada titik mana pun pada saat adonan beristirahat, buat apel mengisi. Ini tidak akan menjadi satu ton isian, tetapi ini mengemas rasa.
Kupas dan dadu apel besar (sekitar 170 gram atau lebih) menjadi kubus kecil. Masak dengan mentega, lemon, gula merah, dan rempah -rempah sampai jus melepaskan dan mulai menggelembung di bagian bawah wajan. Akhirnya, taburi di atas campuran gula granulasi dan tepung untuk mengentalkan saus dan biarkan meledak menjadi konsistensi sirup. Benar -benar memasak saus ke bawah – kami tidak ingin apel berair mengisinya untuk merogoh roti kami.
Biarkan campuran apel menjadi dingin sepenuhnya sebelum memperkenalkannya ke adonan focaccia.
Catatan: Dalam mengembangkan resep ini, kami (saya dan penguji resep/fotografer saya Karlee) memperhatikan bahwa kami memiliki hasil yang sedikit berbeda dalam hal konsistensi adonan. Ini adalah adonan yang sangat basah! Bagi saya, memanggang di Texas tengah, saya menemukan adonan itu sangat basah dan lengket, tetapi tidak begitu mengkhawatirkan. Untuk Karlee Baking di Rainy Oregon, dia menemukan adonan itu basah. Tanpa menambahkan tepung tambahan, saya mendorong Karlee untuk mendorong adonan basah dan dia memanggang sepotong roti yang indah. Anda dapat menambahkan tambahan 35-50 gram tepung sesuai keinginan Anda jika adonan Anda terasa basah, tetapi saya mendorong Anda untuk hanya mentega tangan Anda dan terus berjalan!
Mentega dengan murah hati loyang 9 × 9 inci persegi, samping dan semuanya. Sendok setengah dari adonan focaccia ke dalam wajan mentega dan gunakan jari -jari yang diminyaki (atau mentega) untuk mendorong adonan basah dari ujung ke ujung. Sendok campuran apel yang didinginkan di atas lapisan bawah focaccia.
Akhirnya, pada meja yang murah hati, sendok focaccia yang tersisa dan gunakan tangan yang diminyaki untuk kembali mendorong adonan menjadi persegi 9 × 9 inci. Gunakan bangku scraper, tangan Anda, dan beberapa doa untuk mengambil counter focaccia di atas apel. Biarkan adonan beristirahat dan naik selama satu jam pada suhu kamar. Tepat sebelum dipanggang, tentukan adonan dengan ujung jari Anda untuk membuat lekukan di bagian atas adonan. Gerimis dengan murah hati dengan mentega cair dan taburi dengan gula kayu manis tepat sebelum menyentuh oven.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan menggelegak di sekitar tepi. Roti akan mengembang dan berbau benar -benar tak tertahankan. Angkat dari oven dan (bagian tersulit) biarkan mendinginkan hingga menghangatkan suhu kamar sebelum menjalankan pisau mentega di sekitar tepi wajan dan menggulung roti ke talenan.
Potong adonan menjadi kubus dan letakkan sepacanya. Kami telah memasuki ruang antara tempat roti bertemu donat dan itu mengherankan!
Anda akan menyukainya!
Tinggalkan pertanyaan atau komentar resep di bawah ini! Dan pastikan untuk kembali dan menilai resep setelah Anda memanggangnya! Kami sangat menghargai itu!
xo
Mencetak
Keterangan
Jika Anda berminat untuk proyek pembakaran jatuh, resep focaccia fritter apel ini adalah: roti yang lembut dan ragi memenuhi getaran getaran apel yang nyaman. Dengan apel gula kayu manis yang terletak di adonan berbulu dan ditaburi gula kayu manis, focaccia fritter apel semalam ini adalah kesenangan yang paling pagi.
Untuk roti:
Untuk pengisian apel:
Untuk topping:
Sehari sebelum Anda ingin membuat focaccia, membuat adonan dan apel mengisi.
Dalam mangkuk besar, kocok tepung, garam, dan ragi. Tambahkan air, minyak zaitun, dan madu, dan campur dengan spatula karet sampai tercampur rata – sekitar 2 menit. Adonan akan sangat basah dan lengket. Tutupi mangkuk dan diamkan pada suhu kamar selama 30 menit.
Setelah 30 menit, membuka adonan dan sekali lagi gunakan spatula karet untuk mengaduk dan melipat adonan di sekitar mangkuk. Tutup mangkuk dengan rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 12 jam, hingga 48 jam.
Saat adonan sedang beristirahat, buat apel mengisi. Dalam panci sedang, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan apel potong dadu, aduk untuk melapisi mentega. Tambahkan jus lemon, vanilla, gula merah, kayu manis, pala, dan garam dan aduk hingga tercampur. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai gula larut dan apel mulai melunak, 3-4 menit.
Dalam mangkuk kecil, kocok gula dan tepung untuk digabungkan. Tambahkan ke panci dan aduk rata untuk digabungkan. Aduk terus sampai campuran mengental ke sirup tebal, 4-5 menit. Biarkan isian dingin sepenuhnya sebelum ditempatkan di wadah kedap udara di lemari es semalaman.
Saat siap untuk membuat focaccia, bawa adonan dan isi ke suhu kamar selama 30 menit.
Olesi loyang persegi 9 × 9 inci dengan 2 sendok makan mentega, menggunakan sikat kue untuk menggesek mentega di sepanjang bagian bawah dan sisi wajan. Gunakan pengikis bangku karet yang dilumuri sedikit untuk mengempiskan adonan di dalam mangkuk, melipatnya sendiri beberapa kali.
Gunakan scraper bangku untuk membagi adonan menjadi dua, di dalam mangkuk dan dengan lembut mengambil setengah dari adonan dan tempatkan di wajan mentega. Balikkan adonan itu untuk melapisi mentega. Gunakan jari -jari Anda untuk menetapkan dengan lembut dan tekan adonan dari ujung ke ujung dan sudut ke sudut semampu Anda. Adonan mungkin tidak ingin sepenuhnya rileks, tetapi tekan sebaik mungkin.
Gunakan sendok atau spatula untuk menghiasi isian apel di atas focaccia di wajan. Gunakan spatula offset untuk menyebar ke lapisan genap.
Putar setengah adonan focaccia yang tersisa ke meja yang murah hati. Tekan dan stipple adonan ke dalam persegi 9 × 9 inci sebanyak mungkin. Gunakan pengikis bangku, tangan Anda, dan beberapa doa untuk dengan cepat dan lembut mentransfer persegi Focaccia untuk melengkapi campuran apel, sisi tepung ke bawah. Tutupi wajan dan biarkan roti berukuran dua kali lipat, sekitar 1 jam.
Sekitar 30 menit sebelum dipanggang, tempatkan rak di sepertiga atas oven dan panaskan oven hingga 450 derajat F.
Dalam mangkuk kecil aduk gula dan kayu manis untuk topping.
Gunakan ujung jari Anda untuk menetapkan adonan dengan lembut untuk menekan adonan secara merata dari ujung ke ujung. Gerimis dengan sisa 2 sendok makan mentega dan taburi dengan gula kayu manis sebanyak yang Anda inginkan. Taburkan ringan dengan garam laut yang bersisik.
Transfer ke oven dan panggang sampai focaccia berwarna cokelat keemasan, 25-30 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin selama 20 menit sebelum meraup ke rak kawat untuk beristirahat sampai cukup dingin untuk dipotong – sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Simpan sisa makanan, dibungkus dengan baik di lemari es. Bersulang dengan lembut di oven untuk memanaskan kembali dan menikmati hingga 3 hari.
Catatan
Catatan: Dalam mengembangkan resep ini, kami (saya dan penguji resep/fotografer saya Karlee) memperhatikan bahwa kami memiliki hasil yang sedikit berbeda dalam hal konsistensi adonan. Ini adalah adonan yang sangat basah! Bagi saya, memanggang di Texas tengah, saya menemukan adonan itu sangat basah dan lengket, tetapi tidak begitu mengkhawatirkan. Untuk Karlee Baking di Rainy Oregon, dia menemukan adonan itu basah. Tanpa menambahkan tepung tambahan, saya mendorong Karlee untuk mendorong adonan basah dan dia memanggang sepotong roti yang indah. Anda dapat menambahkan tambahan 35-50 gram tepung sesuai keinginan Anda jika adonan Anda terasa basah, tetapi saya mendorong Anda untuk hanya mentega tangan Anda dan terus berjalan!
