Tren dunia biji -bijian mudah dilewatkan. Kecuali, yaitu, Anda adalah seorang gandum seperti tukang roti dan penulis buku masak Roxana Jullapat, yang melihat sesuatu ketika dia bepergian di Skandinavia tahun lalu: apakah mereka digiling menjadi tepung atau ditaburkan di atas kue, banyak biji -bijian yang dia temui dipanggang.
Ini membawanya kembali ke masa kecilnya, ketika anggota keluarga memberinya pelajaran tentang nasi. “Mereka berkata, ‘Pastikan kamu menumis nasi dalam lemak untuk menutup biji -bijian.’ Yang terdengar seperti BS sekarang saya memikirkannya. “
Gulungan di sekitar wajan panas mungkin tidak “menyegel” biji -bijian, tetapi langkahnya bukan tanpa prestasi: biji -bijian panggang lebih gila, lebih hangat di langit -langit, dan, seperti kata Jullapat, lebih banyak “mirip serea.” Untuk semua alasan itu, manusia telah memanggang biji-bijian mereka selama berabad-abad-yang berarti “tren” biji-bijian memanggang bukan benar-benar tren sama sekali (atau itu adalah yang sangat tahan lama).
Namun, saya tidak mulai memanggang gandum untuk oatmeal saya sampai beberapa tahun yang lalu, ketika penginjil oat dan kontributor EPI Lukas Volger memulai tradisi tahunan 28 hari oatmeal. Setiap Februari sejak 2018, Volger telah makan semangkuk gandum setiap pagi, sepanjang bulan. Topping dan rasa berubah setiap hari, tetapi metode dasarnya selalu tetap sama: bersulang gandum dengan sedikit mentega, lalu tuangkan susu atau air (atau keduanya).
Terima kasih kepada Volger, begitulah cara saya membuat oatmeal saya sekarang juga. Tapi sesederhana langkah ekstra kecil ini, pada awalnya saya kadang -kadang berjuang untuk memperbaikinya. Biasanya, itu karena saya tidak cukup lama bersulang. Saat Anda berdiri di atas kompor hal pertama di pagi hari, mengantuk oat kering dengan mengantuk di wajan panas, waktu bergerak perlahan; Apa yang terasa seperti lima menit mungkin sebenarnya hanya satu atau dua. Tetapi tergantung pada panas yang Anda panggang-jejak-tinggi bekerja untuk saya-untuk biji-bijian melakukan Luangkan lima menit penuh. Anda akan tahu bahwa mereka tidak selesai dengan penampilan mereka (perubahan warna tidak akan dramatis), tetapi dengan bau mereka: aroma bakar akan menghirup Anda dan tidak salah lagi. Ketika itu terjadi, berhenti – Anda tidak ingin gandum terbakar.
Leave a Reply