Mari kita putar menyenangkan di atas kue terbalik nanas dengan bahan rahasia yang mengejutkan yang membuat setiap gigitan lebih lembab dan lembut – mayo Duke! Jangan khawatir; Anda tidak akan merasakannya, tetapi itu membawa kekayaan berkualitas roti yang akan membuat semua orang menebak.
Teman -teman, saya akan memberitahu Anda untuk mengikat, tetapi Anda tahu bagaimana kami melakukannya di sini. Anda tahu kami suka menyelinap mayones ke resep kue terbaik kami (lihat: Kue hummingbird klasik dibuat dengan mayo Duke). Kedengarannya aneh, tapi saya merasa Anda telah mempercayai saya untuk yang satu ini!
Minggu ini kita berbicara tentang klasik Nanas Kue Terbalik—M dengan lapisan nanas karamel dan ceri literal di atasnya. Mayo (Anda tahu ini adalah Duke’s atau Bust) adalah senjata rahasia kami untuk kue vanilla paling lembut dan paling lembab. Mayo mungkin tampak seperti bola aneh di sini, tetapi pikirkanlah: itu telur dan minyak (dan sedikit dentingan cuka), yang sudah menjadi esensial kue. Dengan kue ini, Mayo dicambuk ke dalam mentega dan gula, menciptakan batter terkaya yang paling halus.
Dalam beberapa minggu, ketika seluruh keluarga saya berkumpul di rumah selama minggu Thanksgiving, kue nanas ini akan langsung menuju meja camilan pagi hari, dan saya sepenuhnya berharap itu menghilang lebih cepat daripada apa pun. Percayalah, itu sepadan dengan alis yang terangkat; Saya yakin mereka akan dijual setelah satu gigitan.
Ok ayo panggang!
Berikut adalah bahan -bahan yang Anda perlukan untuk membuat kue nanas yang cukup sempurna ini:
• Tepung serba guna
• Soda kue, baking powder, dan garam halal untuk remah kue yang lembut dan dan keseimbangan rasa
• Mentega tawar
• gula granulasi
• Telur besar
• susu murni
• Ekstrak almond jika Anda menyukai rasa kue pernikahan seperti yang saya lakukan.
• Nanas yang dihancurkan
• dan bahan rahasia Mayo Duke Untuk membawa dentingan khasnya ke kue bersama dengan membantu menciptakan remah ekstra lembut dan kue yang lembut.
• Ceri Marachino
• Krim kocok manis
Ini dengan mudah salah satu pemukul kue sederhana dan tahan bodoh saya. Dimulai di mana banyak kue bagus dimulai, dengan menyusun mentega dan gula.
Kocok mentega dan gula sampai tercampur rata, lalu tambahkan Mayo Duke dan cambuk campuran sampai pucat dan lembut, yang merupakan tanda bahwa lemaknya diangin dengan baik dan akan dipanggang menjadi kue yang sangat ringan.
Kocok telur, satu per satu, akan lebih jauh memastikan bahwa kue memiliki remah yang kokoh tapi ringan. Kami ingin awan kue kecil untuk lapisan nanas kami dan ini hanya tiketnya!
Kiat pro untuk lapisan nanas yang sempurna:
Didihkan nanas yang dihancurkan kalengan, dan gula, dalam panci sedang sebelum menambahkan bubur tepung jagung dan air ke buah yang menggelegak. CornStarch akan mengentalkan jus nanas yang manis yang membuat lapisan nanas yang kokoh dan beraroma yang tidak akan membuat bagian bawah menjadi bagian atas kue Anda basah!
Catatan: Kami menguji resep kue ini dengan cincin nanas kalengan yang kami “hancurkan” dalam food processor dan kesulitan membuat kue dilepaskan dari wajan tanpa meninggalkan beberapa nanas yang berharga di belakang. Ada sesuatu yang ajaib (dan spesifik) tentang nanas yang dihancurkan kalengan untuk resep ini!
Panggang sampai kue dipanggang dan berwarna cokelat keemasan di bagian atas. Masukkan tusuk gigi atau tusuk sate ke tengah kue untuk menguji kematangan. Jika pilihan muncul dengan beberapa remah lembab, bagus! Jika Anda melihat adonan basah di pick, berikan kue lebih banyak waktu di oven.
Biarkan kue menjadi dingin selama 15-20 menit di meja. Untuk melepaskan kue, jalankan pisau mentega di sekitar tepi kue untuk melepaskan bit lengket dari samping. Tempatkan piring di atas panci kue, lepas doa kecil di atas dewi kue dan balikkan panci kue. Seluruh lapisan nanas dan kue harus dilepaskan dari wajan.
Setelah kue sudah dingin, pipa dengan krim manis dan titik dengan ceri marachino.
Itu sempurna, sungguh! Irisan kue klasik ini adalah kue sarapan yang sempurna, menurut saya. Saya juga menyukainya dengan kopi sore dan tidak akan pernah menyalakan hidung saya di irisan hangat setelah makan malam.
Nanas karamelnya menjadi konsistensi Jammy yang indah. Kue ini sangat empuk berkat Mayo Duke, dengan jumlah rasa manis dan aroma almond yang tepat. Ini harus dipanggang, teman!
Tinggalkan pertanyaan atau komentar resep di bawah ini! Jika Anda memanggang kue ini, silakan kembali dan beri peringkat resepnya! Ini membantu tukang roti berikutnya yang datang merasa percaya diri dengan kue mereka.
Mencetak
Untuk lapisan nanas:
Untuk kue kuning:
Untuk hiasan:
Tempatkan rak di sepertiga atas oven dan panaskan lebih dulu oven hingga 350 derajat F. Olesi wajan kue 9-inci dengan semprotan masak antilengket, letakkan bagian bawah dengan kertas perkamen dan sisihkan.
Tuang nanas yang dihancurkan, gula, dan jus lemon dalam panci sedang dan tempatkan di atas pencampur api sedang sesekali. Dalam mangkuk kecil, campur tepung jagung dengan 3 sendok makan air dingin. Aduk sampai tidak ada lagi benjolan.
Setelah nanas mendidih, perlahan -lahan tuangkan bubur tepung jagung sambil bercampur terus -menerus dengan spatula karet. Lanjutkan aduk sampai campuran mengental, sekitar 2 menit. Tuang ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan dan smoot ke lapisan yang rata. Biarkan campuran dingin saat membuat lapisan kue.
Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, soda kue dan garam. Menyisihkan.
Dalam mixer berdiri dengan lampiran dayung, kocok mentega dan gula bersama -sama sampai tercampur. Hentikan mixer dan gosok ke sisi mangkuk. Tambahkan ekstrak mayones dan almond. Putar mixer ke kecepatan sedang dan diamkan selama sekitar 5 menit sampai campuran mengembang dan berubah menjadi pucat. Gosok sisi mangkuk.
Tambahkan telur, satu per satu dan aduk masing -masing sekitar 30 detik. Tambahkan setengah dari campuran tepung dan kocok sampai tercampur. Dengan mixer pada rendah, perlahan tambahkan susu. Tambahkan sisa campuran tepung dan kocok dengan tinggi selama 30 detik. Gosok mangkuk pengaduk dengan spatula karet dan campur adonan yang tidak rata.
Tuang di atas campuran nanas yang sedikit dingin dan sebarkan merata dengan spatula offset. Ketuk ringan di meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.
Tempatkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan untuk dipanggang selama 28-32 menit, atau sampai tengah kue telah diatur. Angkat dari oven dan biarkan dingin di meja selama sekitar 15-20 menit.
Jalankan pisau di sekitar sisi kue. Nyalakan ke piring dan lepaskan kertas perkamen. Biarkan dingin lagi 15 menit sebelum ditutup dengan bungkus plastik dan letakkan di lemari es hingga mendingin setidaknya selama 2 jam.
Untuk disajikan, tambahkan krim kocok dan hiasan ceri Maraschino.
