Labu dapat mencuri perhatian di Halloween, tapi banyak Jenis labu lainnya dapat menambah percikan warna pada makanan cuaca dingin Anda. Lebih manis dan lebih kencang dari zucchini dan labu musim panas lainnya, varietas musim gugur dan musim dingin bekerja dengan baik di berbagai hidangan mulai dari sup dan semur hingga salad, casserole, dan makanan penutup (pikirkan: kue maple butternut).
Meskipun varietas di bawah ini sering dikelompokkan ke dalam kategori “labu musim dingin,” namanya agak menyesatkan. Dipanen pada musim gugur, buah -buahan yang kuat ini (ya, mereka secara teknis buah -buahan) disimpan dengan baik selama bulan -bulan musim dingin. Acorn squash dan butternut squash biasanya paling tersedia di supermarket lokal, tetapi varietas yang lebih baru seperti honeynut muncul di banyak toko, dan delicata telah menjadi jauh lebih mudah ditemukan dalam beberapa tahun terakhir. Cari varietas yang kurang umum seperti Buttercup, Red Kuri, dan squash turban yang menarik di pasar petani lokal Anda.
Bagaimana memilih labu yang bagus
Pilih squash yang kuat, bebas dari cacat dan bintik -bintik lunak, dan memiliki batang yang utuh. Jangan diintimidasi oleh berat squash dan eksterior yang tangguh; Mereka harus merasa berat untuk ukurannya. Saat bekerja dengan yang lebih besar, mulailah dengan membuat potongan dangkal untuk membuat permukaan datar sehingga stabil di talenan Anda. Dan pastikan untuk mengambil biji, yang bisa dipanggang untuk camilan.
Apakah Anda harus mengupas labu?
Tidak semua varietas labu membutuhkan kulit mereka yang dihilangkan. Delicata dan Honeynut, misalnya, memiliki kulit tipis yang menambah tekstur yang menyenangkan saat dipanggang, sementara yang lain dapat dimakan secara teknis tetapi lebih baik dikupas. Jika Anda kekurangan waktu, pilih varietas populer seperti Butternut, yang sering dijual dikupas, pra-potong, dan siap dimasak.
Cara menyimpan labu
Uncut squash dapat bertahan selama beberapa minggu hingga berbulan -bulan di tempat yang sejuk dan kering. Namun, waktu penyimpanan bervariasi tergantung pada varietasnya, jadi yang terbaik adalah menggunakannya dalam beberapa minggu. Jika Anda melihat bintik -bintik lunak berkembang, gunakan squash segera dan potong segala cacat.